抗坏血酸检测配套反应

问：抗坏血酸配套检测是如何工作的？

答：抗坏血酸配套检测是为了检测饮料中的抗坏血酸含量而设计的。其整套配件检测常规的还原性因子，所发生的化学反应与检测亚硫酸盐滴定时所发生的化学反应相类似。在抗坏血酸配套系列中，硫酸被加入进来以对样品进行酸化，同时一种淀粉溶液也被加入其中充当指示剂。滴定器中含有碘化钾碘酸盐标准溶液。当滴定器被置于样品中时，碘就会被释放出来。碘会与样品中的抗坏血酸发生反应。当所有的抗坏血酸都与碘发生反应以后，剩余的碘就会与淀粉指示剂发生反应而生成蓝色。使得所有蓝色消失所需要的滴定的量就直接反应了抗坏血酸在样品中所含有的比例。